中環「華記食店」月底結業
一碗平價飯堂的消逝與城市情懷
中環老牌街坊食肆華記食店於2026年3月31日結業，成為香港又一家落幕的傳統小食店。店主在Facebook发帖坦言，高租金、人手緊張、經營環境困難，最終令這間堅守親民路線的小店不敵時代洪流。
華記食店自2005年開業起，已陪伴區內街坊、上班族與長者超過 20 年。Chan先生在华记食店宣布结业的Facebook贴文下留言：“你哋唔做中環又小咗1間又平好食嘅飯店，之前我都帶過好多同事黎食個個都話好靚”（你們不做的話，中環又少了一間便宜又好吃的飯店，之前我也帶過很多同事來吃，大家都說很好吃。），“28元外賣炒飯，40元堂食(湯，糖水，飯任食)，中環邊度都揾唔到”（外賣炒飯 28 元，內用 40 元（湯、糖水、飯無限續），在中環哪裡都找不到。），Joe Lau先生也表示了同样的赞赏与留恋。可见，华记食店始終秉持物美價廉的經營理念，店內人均消費僅 45 港幣，用親民價格溫暖著每一位光顧的客人。然而疫情過後，香港店鋪租金大幅上漲 17.2%，加上多重經營壓力，雜類飲食場所數量隨之下跌 5.6%，華記食店亦難以為繼，宣告結業。
香港平民食店經營時間線
與華記食店相似的平民飯堂，近年相繼結業（根記健康素食約1985年創立、福榮茶餐廳約1995年創立等）
華記食店的落幕，是香港平民飯堂集體式微的又一註腳。這並非孤立，近年西園茶餐、根記健康素食、源興美食等一眾扎根香港數十年的平民食店已相繼關張。
根据PinMe（香港餐饮SaaS服务商官网）对香港政府統計處官方數據的解读，市民北上消費趨勢明顯，餐饮行业在疫情恢复期已出现结构性洗牌，租金成本持續高涨，加上店主年紀漸大及後繼無人等多重因素夾擊，這類缺乏品牌護城河的傳統小型獨立食肆，正加速被淘汰。
華記食店與其他連鎖茶餐廳的菜品價格對比（以乾炒牛河為例）
與其他連鎖茶餐廳相比，華記食店的菜品價格更低廉
數據來源：OpenRice、小紅書
從菜品（乾炒牛河）的價格可見，華記食店的定價低於各大連鎖茶餐廳，堅持以平民價格服務街坊。另外，三菜一汤一饭40港币的价格，甚至較香港部分大學食堂的三送飯套餐更為實惠。
對於華記食店這類走平民路線的食店而言，這份實惠的美味雖贏得了客人的讚不絕口，卻也壓縮了利潤空間，令成本上漲等帶來的壓力更為沉重。2020年疫情後，中環商舖租金逐漸反彈，2025年已達到每呎429港元。並且，近年不少食肆經營者反映，購買新鮮蔬菜等日常食材的開支明顯增加，進一步推高了出品成本。
除了成本壓力，本港一些食肆也要面對客流減少的問題。香港餐飲聯業協會會長黃家和在早前媒體專訪中指出，“現在港人做冬吃飯也會到深圳，像12月底是聖誕節長假，但12月初已感受到有市民外遊而令客流下降”，越來越多的香港人選擇北上消費，給本港飲食業的生存帶來严峻考验。
香港市民「北上」人流趨勢（萬人次）
疫後北上消費激增，本地餐飲市場承壓
*2025年為預測數據（亞旅中心全年預測） 數據來源：香港入境事務處、亞旅中心
疫情期間邊境封關令北上人流歸零，但2023年全面通關後，港人北上消費迅速反彈並超越疫前水平。2024年北上人次已達8,191萬，2025年更預計突破9,350萬，已经反超2019年疫情前的7511万人次。大量消費力外流至深圳等地，直接衝擊本地平民食店的客源與營業額，加速了華記食店等傳統小店的經營困境。
香港四類餐飲業態數量變化
新興模式（兩餸飯專門店、不設座位的外賣門店）放在左邊，傳統業態（港式茶餐廳、傳統中式餐館）放在右邊，兩組之間保持較大間距以突出對比
*兩餸飯專門店2019年數據為估算值 數據來源：食物環境衞生署持牌食物業處所統計
近年香港餐飲市場正經歷結構性轉型：以平價和外帶為主的兩餸飯專門店從2019年的約25間爆增至2025年的689間，不設座位的外賣門店也有顯著增加，而傳統港式茶餐廳及中式餐館數量則持續萎縮。這反映出消費者對高性價比餐飲的需求日益增強，傳統獨立食肆若無法適應新市場格局，將更难立足。
當華記食店宣佈將在2026年3月31日結業的消息傳出後，無數街坊及熟客在社交媒體上留言表達對這間小店的不捨與懷念。
數據來源：華記食店Facebook帖文評論區
在華記食店的告別帖文下，「不捨」、「惋惜」、「懷念」交織成主旋律，伴隨著「回憶」與「飯堂記憶」，見證著一個時代的謝幕。對中環「打工仔」而言，這裡不只是提供「良心價」三餸飯的食堂，更是充滿「人情味」的落腳點。一句句「多謝老闆」，流露對這份「平民厚愛」的珍視。當「再見」終將說出口，大家記住的，是那份超越買賣的「溫暖」——這份情懷，將長留每一位曾在此駐足的人心中。
消失中的平民味道
對於在中環奔波的人們而言，一碟叉燒飯、一碗雲吞麵，早已不只是一頓果腹的午餐，更是忙碌都市生活裏最踏實的溫暖與慰藉。隨著華記食店的離去，中環又少了一處承載市井煙火的老味道，這座城市的人情味與集體記憶，也隨之少了一個溫暖的落點。